豚バラブロック

豚バラブロックのレシピや料理法。ポトフや大根、カレー煮などのレシピや圧力鍋やバーベキューなど。

豚バラブロックを使ったポトフのレシピをご紹介します。材料（2人分） は豚バラブロック200g、かぶ 4個 、塩、粗びき黒こしょう、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1/2個、ローリエ　2枚、にんにく 2かけ、酒 1/2カップ で料理します。まずはかぶは茎の根元を2cmほど残して切って茎と葉は小口切りにする。皮をむき、根元に残っている土を水で洗い流します。にんじんは皮をむいておき、長さ5cmで長細く切ります。玉ねぎは4等分に切る。それからにんにくは包丁の腹でたたきつぶしましょう。豚バラブロックは繊維に沿って1センチ程度の幅に切って下さい。そして塩こしょうなどで味付けします。フライパンに油をひいて豚バラブロックを並べて焼き色がつくまで焼いてください。ひっくりかえしてからにんにくを入れ再度焼きます。水と酒とにんじん、たまねぎ、かぶ、ローリエを加え煮込んでアクを取って下さい。塩小さじを加えてふたを少しずらして乗せてから弱めの中火で煮ましょう。ふたを取り再度味を調えたら完成です。かぶがなければ大根でもいいです。鍋は圧力鍋で作ってもいいですね。

豚バラブロックと大根の炒め煮のレシピを紹介します。この料理はぶりと豚バラブロック、煮込むならブリ１切れと大根です。圧力なべで煮込むといいです。大根は乱切りにしてレンジで１０分ほどチンするとやわらかくなります。ブリは生臭さをとるために一度熱湯をかけて使いましょう。だし汁に砂糖と醤油・塩を加え煮立たせておいてから大根とブリをいれると時間も短縮できて簡単です。味付けは少し砂糖と醤油を多めにしたほうがいいです。

豚バラブロックを食べやすい大きさに切りしょうゆ、酒、カレー粉をよく溶いて下味をつけなじませます。下味をつけた豚肉をフライパンで炒めてから焼きます。てごろな大きさに切った大根を炒めカレー粉をふりかけて全体になじませます。酒、水、砂糖、しょうゆを入れ大根がやわらかくなるまで弱火で煮込みます。最近は豚バラブロックはスーパーで激安で売られていますのでお買い得ですよ。ローストやバーベキューでもうまいです。